פרק 126: ד״ר אורי כוכבי (רימילק) - ארץ זבת חלב ושמרים

בפרק זה אנו מארחים את ד״ר אורי כוכבי, סמנכ״ל הטכנולוגיות של חברת רימילק ששואפת לגרום לרעידת אדמה בתעשית המזון ע״י פיתוח טכנולוגיה של ייצור חלב במעבדה ללא רכיבים מן החי ע״י התססה של שמרים.

אורי יספר לנו בין היתר על הפיתוח והטכנולגיה של יצור החלב שלהם, איכותו וטעמו, מה המשמעות שלו מבחינת רגישויות וערכים תזונתיים, תכניות החברה, ייתכנות הכלכלית של המוצר, אתגרים טכנולוגיים, רגולטוריים, דתיים ושיווקיים, איך זה קשור למאזן האנרגיה העולמי ושלל נושאים נוספים.

האזנה נעימה

 

האתר של רימילק

https://www.remilk.com/

 

נותנת החסות שלנו לפרק זה - עמותת מדע גדול, בקטנה

הפטראון שלנו

https://www.patreon.com/lbscience

הצטרפו לדיונים בקבוצת הפייסבוק של מדע גדול בקטנה

https://www.facebook.com/groups/MadaGadolBaktanaPodcastGroup

אתר עמותת מדע גדול בקטנה

https://www.lbscience.org/